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04.11.11

Boulevard realiza cozinha experimental na CasaCor 2011

Na última quarta-feira, 2 de novembro,foi realizado o  “Espaço Gastronômico Boulevard” na Casa Cor Pará, com receita de dar água na boca e convidados mais que especiais do Boulevard Shopping Belém. A cozinha Paulo Martins foi palco do evento, agradando a todos que estavam presentes. Apreciem a receita da primeira convidada, a empresária Milene Fonseca.

 

Ingredientes

Arroz parboilizado
Açafrão
Pimentões verde, vermelho e amarelo
Pimenta dedo de moça
Azeite de oliva espanhol
Azeitonas verdes
Feijão verde
Camarões
Mexilhões com casca e sem casca
Anéis de lula
Tentáculos de polvo, previamente cozidos em panela de pressão
Vieiras
Cebola, alho e sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma paelleira, esquentar uma boa quantidade de azeite, dourar cebolas cortadas em cubos, dentes de alho. Colocar pimentões das três cores cortados também em cubos (reservar também rodelas para colocar posteriormente), acrescentar o açafrão, e em seguida os mariscos que foram fervidos em água temperada com sal, azeite, salsa, alho por alguns minutos (reservar a água do cozimento). Despejar o arroz, deixar refogar ate que fique bem branquinho. Ir colocando aos poucos a água do cozimento dos mariscos. Misturar as rodelas de pimentões, a pimenta dedo de moça sem sementes cortada em pequenos cubinhos, o feijão verde cortado em pedaços de 5 cm, e esperar o cozimento. Decorar com camarões gigantes fritos no alho e óleo, mexilhões com casca e algumas pimentas dedo de moça inteiras. Servir em seguida na própria paelleira.

Localização

Av. Visconde de Souza Franco, 776
Reduto - CEP: 66053-000 - Belém - PA
Tel.: (91) - 3299-0500

Horário de Funcionamento

Segunda a Sábado 10h às 22h
Domingos e Feriados 14h às 22h
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